Что мы покупаем в магазинах – сыр или «сырный продукт», творог или «творожок»?

Как отличить суррогат от натурального продукта? Какие опасности таят в себе ненастоящие продукты?

Сыр

Сыр это продукт, известный со времен античности. Вплоть до 20 века сыр изготавливали из натурального молока, ферментов, кисломолочных бактерий и соли. Чтобы приготовить килограмм сыра согласно правильной старинной технологии, требуется около 11 литров молока, и около 3х месяцев на созревание одной головки.