Чем может угрожать нам безобидный квас? Почему газированные напитки не утоляют жажду? Из чего делают «натуральные соки»? Об этом в нашей сегодняшней статье

Квас

Летом люди часто покупают бочковый квас на улице, так как считают, что натуральный бочковый квас лучше разлитого в бутылки. Действительно, по рецептуре такой квас состоит из солода, дрожжевой закваски, сахара и воды, в нем нет консервантов, красителей и ароматизаторов. «Живой» квас не подвергается пастеризации. Но именно из-за отсутствия пастеризации и консервантов такой квас не может оставаться пригодным для питья более двух суток. Если бочка с квасом простояла на жаре несколько дней, в нем повышается концентрация патогенной флоры (например, кишечной палочки). Поэтому, покупая квас на улице, попросите у продавца сертификат (качественное удостоверение), в котором будет указано, когда и где квас произведен.